Vegetarisk fællesspisning på Nordgården

Tilmeld dig til vegetariske fællespisninger

Fejr den rigelige høsttid med en lækker vegetarisk fest lavet af friske råvarer fra landet. Du kan vælge mellem en menu med kartofler, gulerødder, salat, grøntsager, ris og pasta. Arrangementet er tilpasses vegetarer og er i høj grad naturbaseret

Join us for a delicious vegetarian feast!

Celebrate the bountiful harvest season with a delicious vegetarian feast made from fresh farm ingredients. You can choose meny with potatoes, carrots, salad, vegetables, rice and pasta. The event is vegetarian-friendly and largely nature-based.

Hvis du er vegetar, kan du sagtens få dækket dit proteinbehov.

Det vigtigste er at spise varieret. Gode proteinkilder er:

• Bælgfrugter: linser, kikærter, bønner, edamame

• Sojaprodukter: tofu, tempeh, sojafars, sojabønner

• Mejeriprodukter (hvis du spiser dem): skyr, græsk yoghurt, hytteost, ost, mælk

• Æg (hvis du spiser dem): en af de mest komplette proteinkilder

• Nødder og frø: mandler, valnødder, græskarkerner, hampefrø, chiafrø

• Kornprodukter: havregryn, quinoa, fuldkornsbrød, rugbrød

• Proteinrige alternativer: plantebaseret proteinpulver (ærte-, soja- eller risprotein)

Eksempel på proteinindhold

• 100 g tofu: ca. 13–18 g protein

• 100 g kogte linser: ca. 9 g

• 100 g kogte kikærter: ca. 8–9 g

• 200 g skyr: ca. 20–22 g

• 2 æg: ca. 12–14 g

• 30 g mandler: ca. 6 g

Hvor meget protein?

De fleste voksne har brug for omkring:

• 0,8 g protein pr. kg kropsvægt pr. dag ved almindelig aktivitet.

• 1,2–2,0 g/kg hvis du styrketræner, ønsker muskelopbygning eller er meget fysisk aktiv.

Hvis du er veganer, er det en god idé at spise forskellige planteproteiner i løbet af dagen (f.eks. bælgfrugter, fuldkorn, nødder og frø), så du får alle de essentielle aminosyrer.

Hvis du fortæller:

• din vægt,

• om du er vegetar (med æg/mælk) eller veganer,

• og om dit mål er vægttab, muskelopbygning eller almindelig sundhed,

kan jeg beregne dit daglige proteinbehov og give et konkret dagskostforslag.

Balanceret kost som vegetar, naturbaseret og uden kød

Det vigtigste i mit arbejde er ikke, om noget er “vegetarisk” eller “animalsk” i sig selv – men om kroppen får dækket sine behov, og om kosten er sammensat, så den skaber ro, energi og balance. For vegetarer arbejder jeg typisk med:

• plantebaserede proteinkilder (soja, nødder, tofu, linser, kikærter, mandler, skyr)

• fokus på optagelse af næringsstoffer (fx jern, B12, omega-3 og zink)

• en madstruktur, der støtter stabilt blodsukker og en rolig fordøjelse

Naturbaseret betyder for mig:

• at minimere forarbejdede produkter

• råvarer med tydelig oprindelse

• og løsninger, der er nemme at leve med i hverdagen

Så ja – det kan absolut lade sig gøre. Det afhænger altid af personen, behovene og hverdagen.

Arrangementet kan både tilpasses vegetarer og i høj grad også være naturbaseret.